Passo a Passo
- Passa-se o filete de dourada por farinha de trigo, depois pelo ovo batido e deixa-se escorrer levemente antes de passar pelo pão ralado, para garantir que fica bem “forradinho”. Frita-se em óleo vegetal até ficar dourado e crocante em ambos os lados. Antes de servir, coloca-se o filete num prato com papel de cozinha para absorver o excesso de óleo. Panar filetes com corn flakes - Uma versão extra crocante
- Trituram-se levemente os corn flakes num processador, sem ficarem demasiado moídos (devem ficar pedaços bem visíveis e não em pó). Passa-se o filete de dourada por farinha, depois pelo ovo batido e escorre-se levemente. De seguida, pana-se com os corn flakes triturados. Frita-se até ficar bem douradinho em ambos os lados. Seca-se em papel de cozinha para retirar o excesso de óleo. Panar filetes com broa, alho e salsa - Uma opção diferente e mais saudável, para quem não adora fazer fritos em casa
- Tritura-se o miolo da broa de milho amarela (de preferência, uma que já tenha alguns dias) com um dente de alho descascado e salsa. Coloca-se a mistura num prato. De seguida, passa-se o filete de dourada por farinha e depois pelo ovo batido. Escorre-se e, em seguida, pana-se o filete na mistura de broa. Coloca-se num tabuleiro ligeiramente untado com azeite e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixa-se assar até ficar dourado e crocante.
Antes de panar, tempera-se o filete de dourada com sal, pimenta e sumo de limão. Deixa-se a marinar durante alguns minutos. Em pratos diferentes, coloca-se a farinha de trigo, o ovo batido e o ingrediente escolhido para panar. Aqui ficam três sugestões:
Panar filetes com pão ralado - O mais tradicional!