Passo a Passo
- Leve as batatas doces a assar durante 40 minutos ao forno à 180º envolvidas em papel de alumínio. Retire a polpa e amasse.
- Numa frigideira faça um refogado com a cebola picada e o dente de alho ralado.
- Junte ao refogado á batata doce amassada. Envolva e deixe arrefecer.
- Depois de arrefecido junte as gemas e o leite. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e a salsa picada. Mexa bem e reserve.
- Bata as claras em castelo.
- Vá envolvendo as claras à mistura de batata doce.
- Distribua por formas untadas, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pre aquecido a 180º cerca de 15/20 minutos.