Passo a Passo
- Começar por temperar os filetes de dourada com sal, pimenta e sumo de limão. E deixar marinar durante cerca de 15 minutos.
- Numa panela com água a ferver colocar a batata e a cenoura em cubos com o feijão-verde arranjado e deixar cozer durante 12 a 15 minutos. Temperar a água com sal. Juntam-se as ervilhas e deixa-se cozer durante 3 minutos. No fim, escorrer os legumes e colocar numa taça, deixando arrefecer ou ficar morno.
- Enquanto isso, cozem-se os 3 ovos durante cerca de 10 minutos. Descascar e esmagar dois deles com um garfo e juntar aos legumes, reservando o terceiro para o empratamento. Juntam-se os cornichons picados, o cebolinho picado a gosto e envolve-se.
- Para os filetes, põe-se a farinha, o ovo batido e o pão ralado em três pratos separados. Passa-se cada filete primeiro pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, no pão ralado. Frita-se numa frigideira com óleo vegetal quente até ficarem dourados e bem crocantes. Escorre-se num prato com papel absorvente.
- Por fim, acrescenta-se a maionese à mistura de legumes cozidos e envolve-se bem. Serve-se a salada russa com os filetes e rala-se o ovo cozido sobre a salada.
Bom Apetite!