Passo a Passo
- Lave sempre a quinoa antes de cozinhar: Passe em água corrente e usando um coador de rede fina, para eliminar as saponinas (que deixam sabor amargo) e reduzir os antinutrientes
- Use a proporção certa de água: Para cada chávena de quinoa, adicione duas chávenas de água. Coloque a quinoa apenas quando a água já estiver a ferver.
- Coza em duas etapas: Coza em lume médio-alto, com o tacho destapado, durante 5 minutos. Depois, reduza o lume, tape parcialmente (com uma colher de pau, por exemplo) e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até a água evaporar.
- Tape e termine com o vapor: Desligue o lume, tape totalmente e deixe a quinoa repousar no calor por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo.
- Aromatize para dar mais sabor: Junte ervas aromáticas ou especiarias à água da cozedura para realçar o sabor.
- Use de forma versátil: A quinoa pode ser servida como acompanhamento, base para saladas ou prato principal em receitas vegetarianas, como hambúrgueres ou quinotos.
- Sugestão rápida para salada: Misture a quinoa cozida com pepino em cubos, tomate cherry, queijo feta e azeitonas. Tempere com azeite e sumo de limão.
