Passo a Passo
- Escolha a panela certa: Use uma panela grande e com bastante água para garantir espaço suficiente para a massa. Isso evita que fique colada no fundo da panela durante a cozedura.
- Evite gorduras: Não adicione azeite, óleo ou qualquer outra gordura à água da cozedura, uma vez que pode afetar a textura da massa.
- Adicione o sal no momento certo: Coloque o sal na água só depois de começar a ferver. Isso ajuda a acelerar o processo de fervura, já que a água ferve mais rápido sem o sal.
- Não coloque a massa antes de ferver: Só adicione a massa na água quando já estiver a ferver. Isso evita que a massa fique empapada ao ser cozida demasiado tempo antes da fervura.
- Mexa imediatamente: Após colocar a massa na água, mexa bem para garantir que não cola na panela nem entre si.
- Atenção ao tempo de cozedura: Este tempo varia conforme o tipo de massa. Siga as instruções no pacote para garantir o ponto perfeito. Experimente a massa um pouco antes do tempo recomendado. A massa deve ficar al dente, ou seja, macia, mas firme ao toque.
- Escorra imediatamente: Quando a massa atingir o ponto al dente, retire-a imediatamente da água e escorra. Não passe por água fria. Dicas Extra
Use a água da cozedura: Reserve um pouco da água da cozedura da massa para adicionar ao molho. O amido que contém ajuda a dar mais consistência.
Dose ideal de massa: A quantidade ideal de massa por pessoa é entre 80 a 100 gramas.